Única en el Norte Argentino, con capacidad para 100.000 botellas, también construida 4 mts bajo tierra con un tamaño de 200 mts cuadrados, es el lugar más que apropiado para que nuestros vinos pasen al menos 2 años en la botella en condiciones ideales antes de que salgan a la venta.
Actualmente se encuentran en la sala de estiba la cosecha 2009, 2010 y 2011 de Finca la Punilla y la cosecha 2009 y 2010 de Hijo del Viento.
Bajo un micro clima muy particular, con días cálidos soleados y noches frescas, nuestras viñas brindan frutos con granos pequeños y de gran concentración, recogidos cuidadosamente eligiendo las mejores uvas, para la posterior elaboración de nuestros varietales Torrontés, Cabernet Sauvignon, Malbec y Tardío, que descansan en barricas de roble francés y americano por el periodo de al menos 12 meses.
Nuestra sala de barricas es un lugar exquisito, donde los vinos elaborados cada año, seran criados durante 12 meses en las mejores condiciones.
Ubicados a 1700 msnm en el Valle de Cafayate, nuestros viñedos datan de 1975 y del 2001 en sistema de parral y espaldero bajo, el tipo de riego en un sector se realiza por surco un 10% ...